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Macchia mediterranea, arbusti, erbe cespitose, alberi bassi rappresentano il nutrimento ideale per quest’animale rustico e vivace.

La capra Cilentana autoctona del territorio, comprende tre sottogruppi differenziati per il colore del mantello: grigio, fulvo o più spesso nero. Il formaggio viene ottenuto dal riscaldamento del latte a quasi 92° in modo tale che oltre a precipitare il cacio, nel grumi di formaggio, precipiti anche la ricotta. Dopo una prolungata stagionatura, diventa duro, compatto, scaglioso e leggermente piccante.

Può essere consumato fresco in insalata o con il miele, ma anche come cacio da grattugia una volta che diventa semistagionato, a seconda dei gusti.

Peso 0.500 kg
Dimensioni 10 x 10 x 10 cm
Regione

Campania

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