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Proveniente dalla stessa coltivazione dei ceci di Cicerale, il colore è nero e si differenzia dai suoi cugini per i valori nutrizionali ricchi di vitamine e ferro, la preparazione è più lunga rispetto a quelli bianchi, il sapore deciso e intenso. Ha un basso contenuto di umidità al momento della raccolta e di conseguenza si conserva per molto tempo. Tende ad ingrossarsi in fase di cottura.

Questo prodotto segue i criteri dell’agricoltura biologica, non si usano prodotti chimici e non si fa irrigazione, al momento della raccolta le piante vengono estirpate e fatte seccare in loco, una volta pronte vengono coperte con dei sacchi in iuta e si battono con bastoni in legno.

Si esalta con primi di pasta corta e consistente, figura anche con zuppe e passate. 

 

Peso 10 kg
Dimensioni 35 x 26 x 15 cm
Regione

Campania

Stile alimentare

Bio, Gluten Free, Senza lattosio, Vegan

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