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Pecorino stagionato, proveniente da allevamenti dei Monti Vulsini.

Premitura a mano della cagliata e salatura a mano, con sale marino grosso. La conservazione delle forme, di varie pezzature, avviene poi, in ambienti controllati, sia in temperatura che in umidità, per un periodo compreso tra i sette – otto mesi. Durante questo periodo, le forme di formaggio appoggiate sulle assi di legno vengono “mosse” ogni quindici giorni circa.

Questo pecorino viene degustato come elemento di taglieri importanti o selezioni di formaggi di qualità, con miele e marmellate particolari.

Peso 0.700 kg
Dimensioni 15 x 15 x 15 cm
Regione

Lazio

Stile alimentare

Gluten Free

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